“Ne ho vedute tante da raccontar, giammai gli elefanti volar…” cantavano i corvi in Dumbo. Qui gli elefanti non volano ma si limitano a pattinare sul ghiaccio, cosa non da poco. La speciale Delirium per le festività natalizie è questa “Delirium Noèl” che è un interessante variante della Nocturnum. Un birra dunque di colore rosso scuro, quasi mogano, con una schiuma densa e cremosa che porta subito al naso profumi intesi e complessi di caramello, zucchero di canna, cacao, resina… Un sacco di sentori che ritroviamo anche nel sapore dove un evidente fruttato si unisce alla dolcezza del malto e ad un mix di resine, vino, sentore erbaceo… il tutto scivola giù con una straordinaria morbidezza che fa scordare i suoi 10° alcolici. Peccato la disponibilità sia limitata al periodo natalizio, non che a luglio venga una gran voglia di berla, ritrovarla però a febbraio/marzo quando fa ancora freddo non sarebbe male.

birrificio Huyghe a Melle